Panificio Campisi PANETTERIA - TAVOLA CALDA - SALUMERIA - PIZZERIA - GASTRONOMIA - PASTICCERIA |
Panificio Campisi
Panificio, Pizzeria e Gastronomia
Panificio, Pizzeria e Gastronomia
“Panificio Campisi” di Fabio Campisi, ci troviamo in Traversa Case Abela 10, Siracusa.
Il “Panificio Campisi”, è il locale che vorresti avere sempre dietro l’angolo, con specilaità di propria produzione, preparate artigianalmente, rispettando l’ineguagliabile tradizione siciliana.
Da noi trovate freschezza, cortesia e professionalità.
Riusciamo quindi a soddisfare le esigenze delle diverse tipologie di cliente, proponendo un assortimento ricco e completo e mantenendo una cura del dettaglio sopra gli standard, sia nel servizio che nella presentazione e nell’atmosfera del locale.
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Il nostro
Lievito Naturale
Usato nella panificazione e nella pasticceria sin dall’antichità, altro non è se non un complesso di lieviti spontanei presenti in natura.
Esso si rinnova continuamente grazie all’apporto costante di farine raffinate detto “rinfresco”, che eseguiamo ogni tre ore tenendo sempre monitorata l’acidità mediante strumenti per la misurazione del PH.
Il lievito naturale consente di realizzare pani ma soprattutto grandi lievitati della tradizione, rendendoli soffici e lungamente conservabili.
La cottura avviene rigorosamente nel nostro forno, che teniamo sempre acceso per mantenere una temperatura ottimale.
Ogni singola forma prende vita da una maestria tramandata nei tempi ed espressa dai nostri panettieri.
Il nostro
Pane da Forno e Grissini
Pane Pugliese
Pane Toscano
Pane di Casa
Filoncini
Pane Integrale
Panini all’Olio
Panini Normali
Saltimbocca
Pane con il Sesamo
Morbidoni
Scollo
Ciabatta
Pagnotte
Tartarughe
Bocconcini
Panini al cioccolato
Grissini al Sesamo
Grissini normali
ESPERIENZA - ARTE - PASSIONE L’amore per l’arte bianca e la panificazione è una caratteristica di famiglia. Diverse generazioni di artigiani hanno messo la loro esperienza e creatività al servizio dei clienti del “Panificio Campisi”. Oggi il compito di soddisfare ogni giorno il palato dei siracusani (e non solo) è affidato a “Fabio Campisi” e lui a portare avanti il testimone attraverso rituali semplici e autentici, come sfornare il pane ogni mattina, ascoltare le richieste e le esigenze dei nostri clienti, regalare loro un sorriso e un buongiorno sincero. Il nostro segreto, sta nella nostra filosofia, nel considerare il nostro non come un mestiere, ma come una vera arte. Camminare per le strade di Siracusa e poter gioire del profumo del pane è merito del “Panifico Campisi”, nella panetteria potrai assaporare prelibatezze nate da un semplice ingrediente come la farina e rilassarti come se fossi tra le mura della tua casa grazie al clima familiare creato da “Fabio Campisi”. Il “Panificio Campisi”, a conduzione familiare e sempre disponibile a rispondere alle esigenze del cliente, la panetteria è luogo ideale per la pausa pranzo per gustare un ottimo panino farcito o per portare a casa il vero sapore del pane siracusano. Il “Panificio Campisi”, è a vostra disposizione per accompagnare i vostri eventi con le sue golose e storiche proposte. Esperti panificatori realizzeranno per voi i prodotti, mentre a voi non resterà che gustarli e godervi la festa. Vi aspettiamo |
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La ricerca
dell'Eccellenza
Ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto, sono questi i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie siciliane e non solo.
Con uno spirito sempre disponibile e cordialità garantita, il titolare e il suo staff accolgono i clienti e rispettano tutte le loro esigenze. Nel locale troverai i prodotti più buoni e dal sapore ricco di Sicilia.
Ordina adesso la tua Pizza D’Asporto.
Vi aspettiamo.
Le nostre
Specialità
Pizze Classiche
Pizze Dolci
Pizze in Teglia
"L'evoluzione della pizza come espressione del territorio" Vi invitiamo a scoprire il nostro menù, potrete vivere una piacevole esperienza di gusto. Una proposta vastissima per gli amanti della pizza, la pizza come non l’avete mai provata. Il “Panificio Campisi”, è il posto giusto per ordinare e festeggiare per ogni occasione: dalla cenetta intima, all’uscita con gli amici, dalla festa di compleanno, all’incontro più formale o semplicemente per ordinare la pizza e mangiarla a casa propria. Prenota ora la tua pizza d’asporto |
L’impasto della pizza
“Fabio Campisi”, ideatore del prodotto, grazie alla continua ricerca compiuta in anni di esperienza, ha creato una miscela unica nel suo genere, selezionando solo farine italiane non modificate geneticamente. La cura nella selezione del grano, l'esperienza, la tradizione e l'innovazione, rendono uniche le nostre farine.
Selezione di farine per pizze dal gusto equilibrato e migliore digeribilità. Con un occhio alla migliore cultura gastronomica.
La nostra procedura prevede che l’impasto sia preparato con olio Extra Vergine di oliva, lievito madre (per una lievitazione che conferisce una particolare croccantezza alla base), sale iodato e acqua fredda; particolare attenzione deve essere prestata alla temperatura durante la lievitazione per ottenere il risultato “perfetto”.
Ben 24 ore di lievitazione e successiva maturazione.
Per gli amanti della pizza
Il nostro menù unisce sfizi e prelibatezze in un ambiente accogliente ed amichevole. Le materie prime impiegate sono freschissime e utilizzate nel rispetto della tradizione culinaria siciliana. I frequentatori assidui sono amanti della buona tavola.
Il “Panificio Campisi”, lega da sempre la sua notorietà alla qualità e alla varietà dell’offerta e alla indiscussa professionalità di tutti i componenti del Team che, ispirati dai valori aziendali di professionalità, educazione, e dedizione al cliente, perseguono l’obiettivo della soddisfazione anche del palato più esigente.
- Proponiamo Pizze Tradizionali come: la Margherita, la Capricciosa, la Parmigiana, la Vegetariana, la Norma.
- Pizze Sfiziose come: la Siracusana, la Giuliana, Arenella, la Bufalina, la Eros, Aretusa e per finire nelle Pizze Dolci dove non poteva mancare la Nutella e la crema di Pistacchio.
Da una pizzeria d'asporto ad un luogo di gusto, dove la pizza è al centro.
La nostra Filosofia
Far vivere agli ospiti del “Panificio Campisi”, un’esperienza unica è la nostra vocazione, per questo motivo poniamo molta attenzione nelle pizze che vi serviamo quanto nel servizio che vi offriamo.
Scegliamo con cura solo le materie prime di qualità superiore, ponendo un occhio di riguardo ai prodotti a km zero.
Tutte le proposte presenti nel nostro menù sono fatte in casa.
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Il nostro
Assortimento
Il “Panificio Campisi”, produce i suoi dolci seguendo le più classiche ricette della tradizione siciliana e selezionando ingredienti sani e genuini.
Particolare riguardo è dato alle materie prime, scelte con cura e attenzione, da cui poter creare una pasticceria fatta di semplicità e genuinità.
Vastissimo è l’assortimento della Pasticceria, dalle torte diventate ormai modelli intramontabili. Preparate anche in varianti diverse, alla pasticceria mignon, delle vere chicche di bontà alle quali non possono non affiancarsi anche i semifreddi, le incantevoli paste di mandorla, i cannoli di ricotta e tanto altro ancora.
I nostri biscotti di alta pasticceria: biscotti integrali, biscotti di soia, biscotti al burro, biscotti al limone, biscotti al latte, biscotti squisiti, Savoiardi, Totò, biscotti alle mandorle.
È soprattutto durante le ricorrenze più importanti come il Natale, San Martino, il Carnevale e la Pasqua che la gastronomia siciliana del “Panificio Campisi” dà davvero il massimo grazie ad alcune raffinatezze che oramai rientrano a pieno titolo nella tradizione culinaria siciliana.
Le ricette create per celebrare anche in pasticceria gli importanti eventi religiosi rispecchiano i classici canoni della gastronomia isolana, a partire dalle regole del buon gusto, della fantasia popolare e del rispetto delle oramai secolari tradizioni.
I nostri
Dolci
La cucina contribuisce ad aumentare il tono della festa con il ritorno di ricette elaborate come:
Panettone di Natale
Pandoro di Natale
Colomba pasquale
Torrone di Natale
Giuggiulena
Chiacchere
Biscotti con la Fico
Zeppole di San Martino
Colombe pasquali
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Le nostre
specialità
I contorni
Anche per i contorni, il “Panificio Campisi”, offre un’ampia scelta di specialità. Grazie alla sapiente preparazione della cucina, anche i contorni presentano sorprese di gusto e ricercatezza come: verdure lesse, patate al forno, patate fritte, purè di patate, insalate.
I primi di carne
La pasta del “Panificio Campisi”, si serve preferibilmente “al dente”.
Proponiamo una scelta molto varia di pasta, dagli spaghetti, ai scialatielli, alle linguine, dai risotti, alle lasagne ai maccheroni caserecci. Si presentano grandi idee culinarie ma senza dimenticare la cucina classica come: lasagne alla bolognese, risotto vari gusti, penne al ragù, pennette alla norma, conchiglie con pistacchio e salsiccia, cannelloni ricotta e spinaci.
I secondi di carne
Ovviamente non poteva mancare un secondo sublime come le scaloppine ai funghi, l’arrotolato di pancetta speck e funghi, cotoletta di pollo, cotoletta di carne, grigliata mista di carne, polpettone alla siciliana, coniglio alla cacciatora, polpettone con crema di spinaci, involtini di pollo con prosciutto e formaggio, rollè di maiale con speck e funghi, cosce di Pollo, tramezzini di carne, gateau di patate.
Per
gli amanti della cucina
L’attenzione a materie prime sempre migliori, altamente selezionate ed esclusivamente a KM zero. Se siete amanti della cucina, questo è il posto giusto per voi.
Tutto questo è condito dalla gentilezza del proprietario “Fabio Campisi”, che rende l’esperienza ancora più gradevole.
Il nostro locale è il posto perfetto se siete di fretta, e non volete rinunciare a un pranzo o a una cena veloce ma appagante da gustare nel nostro locale direttamente nei nostri tavolini o semplicemente da portare a casa o nel vostro posto di lavoro.
I nostri piatti sono l'espressione di un intero sistema culinario improntato alla salubrità, alla qualità degli alimenti ed alla specificità territoriale, un modo di nutrirsi apprezzato in gran parte del mondo.
Etica, amore per la natura e rispetto per il cliente sono gli ingredienti principali dei nostri piatti.
E’ impossibile descrivere la qualità delle pietanza servite, bisogna provarli personalmente per capire di cosa parliamo.
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I nostri
Prodotti
Offriamo una gamma di prodotti completa, insaccati nostrani e regionali, preparati con tutto l’impegno e la cura necessari ad esaltare il profumo e l’aroma caratteristico dei migliori Salumi Italiani. Da noi troverete i migliori Taglieri di salumi dei migliori salumi.
Ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto, sono questi i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie di Siracusa e non solo.
Da sempre impegnati a garantire la massima trasparenza e sicurezza nei nostri prodotti, siamo orgogliosi di poter presentare le migliori certificazioni del settore, a testimonianza degli alti standard qualitativi che caratterizzano ogni giorno il nostro lavoro.
“Panificio Campisi”, dove la genuinità e la tradizione sono di casa, ha deciso di affrontare anche il problema legato all’alimentazione senza glutine proponiamo anche prodotti “Gluten Free” e “Biologici”.
Salumeria: esperienza, tradizione e qualità.
Conserve vegetali sott’olio
Lavorati a mano in laboratorio artigianale, utilizzando solo materie prime di qualità con il processo di acetificazione con aceto di vino.
Le conserve vegetali sott’olio godono di ampia popolarità. Si servono come antipasto, ben scolate, assieme a salumi o formaggi; si usano come contorno di bolliti o di arrosti; arricchiscono insalate.
Ben strizzate e sgocciolate, sono eccellenti anche sulle pizze, sulle bruschette, nei panini farciti, nelle focacce e torte salate.
Carciofini sott’olio, Funghi sott’olio, Melanzane sott’olio, Pomodori secchi sott’olio, Giardiniera, Olive verdi e nere sott’olio, Capuliato di pomodori secchi, Peperoni, Zucchine sott'olio e tanto altro ancora.
Gli insaccati, i formaggi, le conserve vegetali sott'olio più buoni, con i profumi più intensi e i sapori più delicati, li trovate solo dal “Panificio Campisi”.
Salumi
I Salami
Napoli, Milano, Ungherese, Spianata Calabra, Salsiccia, Cacciatore
I Prosciutti Cotti
Spalla stagionata
I Prosciutti Crudi
Parma, San Daniele, Crudo, Speck
Le Mortadelle
Bologna
Le Pancette
Arrotolata, Steccata, Coppata, Affumicata, Dolce, pancetta a Cubetti, Capocollo, Lombetto, Coppa
I Precotti
Cotechino, Zampone
Altri Salumi
Coppa, Porchetta, Bresaola, Guanciale, Lardo, Roast Beef, Fesa di Tacchino, Fesa di Pollo
Formaggi
Napoli, Milano,
Ungherese,
Spianata Calabra,
Salsiccia,
Cacciatore
Ricotta fresca di Pecora e Vaccina,
Caciocavallo,
Parmigiano Reggiano,
Grana Padana,
Asiago,
Auricchio,
Casciotta,
Gorgonzola,
mozzarella di Bufala,
Bocconcini,
Pecorino stagionato,
Provolone,
Taleggio,
Burrata,
Stracchino,
Caciotta,
Caprino,
Canestrato,
Svizzero,
Provola,
Philadelphia,
Svizzero.
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Le nostre
Specialità
Il nostro segreto, sta nella nostra filosofia, nel considerare il nostro non come un mestiere, ma come una vera arte.
Focacce
Le Focacce sono un piatto rustico e saporito diffuso a Siracusa e nella sua provincia. Come ogni ricetta della tradizione, dal “Panificio Campisi”, troverete quelle, con un ripieno classico a base di cipolle, passata di pomodoro, melanzane, ricotta e formaggio.
Impanate con spinaci, salsiccia, pomodori secchi, cipolla e mozzarella
Impanate con pomodoro, prosciutto e mozzarella
Impanate con broccoli, cipolla e mozzarella
Impanate con salame piccante e svizzero
Impanate con patate e mozzarella
Impanate con pomodoro, mozzarella, uovo e melanzane
Impanate con pomodoro e formaggio
Impanate con pomodoro e cipolla
Impanate con Prezzemolo e acciughe
Impanate con Ricotta e salsiccia
Impanate con Ricotta e cipolla
Impanate con Ricotta e spinaci
Impanate con Patate e salsiccia
Impanate con Patate e tonno
Arancini
L’Arancino è una punta di diamante dell’arte culinaria del nostro laboratorio artigianale, “Panificio Campisi” vi offre gusti molto richiesti dai clienti con il palato raffinato.
Arancino tradizionale
Arancino al Salmone
Arancino ai Gamberi
Arancino ai 4 formaggi
Arancina al Ragù
Arancina Prosciutto e Mozzarella
Sfoglie
Sfoglie con prosciutto e mozzarella
Sfoglie con Wurstel e mozzarella
Sfoglie con ricotta e spinaci
Sfoglie con tonno cipolla e mozzarella
Sfoglie con certosa, salsiccia, funghi e noci
Calzoni
Calzone con broccoli
Calzone con spinaci
Calzone con Baccalà e patate
Calzone prosciutto e Wurstel
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Traversa Case Abela, 10
96100 - Siracusa - Siracusa
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